緑豊かな草原で、ゆったりと草を喰み、のびのびと育った「阿蘇あか牛」。郷土を代表する食材であると同時に、あか牛の放牧は、訪れる人の心に焼きつく、どこにもない阿蘇ならではの風景でもあります。

清冽な水、豊かな大地、この恵まれた環境で育った牛は、ストレスが少なく、健やかで上質な赤身肉として広く知られています。

赤身の濃厚な旨み、あっさりとした脂の口どけ、そして噛みしめるたびに広がる風味。風景までもイメージできるような味わいが、このあか牛の大きな魅力です。

せっかく足を運んでくださったお客さまには、旅の特別な食卓で味わっていただきたい南阿蘇の逸品素材です。